七輪炭火焼きのメリット

2013-10-22

炭こんにちは!

お席で目の前に七輪を置いて焼いていただくスタイルをとっている当店では

おうちでは味わえない美味しさを堪能出来ます。

 

ガスでも電気でもなく備長炭を七輪に詰めて

そこで焼くのですが、 炭から赤外線がでて直接素材を温めます。

短時間で効率よく火が通るのです。

 

また、炭の赤外線焼くことにより 肉の表面のタンパク質をいち早く焼き固め、

旨みを中に閉じ込めるため外はカリっと、中は旨みたっぷりになります。

また燻煙効果もあり、香ばしさがアップします。

 

以上、七輪炭火で焼くことで焼肉が美味しくなるワケでした!

 

 

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