黒毛和牛希少部位

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当店の希少部位は、品質に対して価格も抑えてございます。

例えば肩ロースの中心の部分にあたるザブトンは、肩ロース20キロ程度の中でも

3キロ程度しか取れないごくごく希少な部位です。

脂肪の旨さが段違いで皆さん驚かれるお肉。

A5クラスの特上のザブトンをなんと

赤字覚悟の1皿1500円〈税抜〉にてご提供中です。 一度ご賞味ください。

 

 

肩三角

肩三角

牛肉の旨さは赤身にあり!!

本当の牛肉の美味しさはお肉を噛んだときににじみ出る、ジューシーな肉汁ですが、

脂肪の脂ではなく、肉本来からにじみ出る美味しさが赤身人気を物語っています。

写真は肩三角といってうでの部分にあたり、赤身のお肉です。

こちらも霜降りが少ないほど 味わいが増しますが、

赤身の中の脂はサーロインなどの脂とは また違うものになります。

1皿 880円~〈税抜〉

このほか、お尻の先っぽに位置する「イチボ」や 通好みの「トウガラシ」などもございます。

まくら

 

入荷は毎日変わります。

左の写真は常陸牛の「まくら」といわれるところです。

腕と肩ロースの真ん中あたりに位置する希少な部位です。

さっぱりとした脂がうまい肉です。

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